lördag 28 mars 2009

Nörrebro SEVEN Imperial Stout, barrel aged.

Tack till Shaune från Nörrebro som hade med sig denna trevliga öl till Malmö 27/3.

Seven Imperial Stout ekfatslagrad, en blandning mellan 75% Portvinsfat och 25% Bordeauxfat.

Färg: Kolsvart, nästan inget skum.

Doft: Komplex, massor av kaffe och mörk choklad i doften, söt, vanilj tydlig fatkaraktär, rostad lite rökt, socker, mycket alkohol, fikon, lite soja, kryddig och fyllig.

Smak: Alkoholstark, bitter, mycket mörk choklad, vanilj och ekfatskaraktär, fyllig och ganska söt, lång bitter eftersmak, rostad och rökig, men också med en välbalanserad syra.

Betyg: 10/10

Den här informationen hittatde jag på ratebeer:
Syv af landets allermest innovative bryggere har samarbejdet om en variant af en af de mest vidunderligt udfordrende øltyper, der eksisterer. Nørrebro Bryghus’ amerikanske brygger, Shaun Hill, fik den fremragende idé at samle ekspertise og gode idéer fra Nørrebro, Amager, Djævlebryg, Mikkeller, Halsnæs, Gourmetbryggeriet og Beer Here og reglerne var såre simple: Skab en opskrift på en Imperial Stout. Kravene var, at øllet skulle være kulsort, minimum 80 bitterenheder (og det er meget!) og minimum 10 % alkohol. Shaun påtog sig derefter den krævende opgave at samle opskrifterne i ét – vel at mærke med alle de foreslåede ingredienser til stede. Det viste sig en stor opgave, for opskriften endte på intet mindre end 17 forskellige malte, 5 sukre, 5 humler, figenpuré, espresso og andet godt. Kort sagt et overflødighedshorn af velsmag samlet i én og samme øl. Øllets navn blev SEVEN Imperial Stout – navngivet efter de syv venners samarbejde.

Fler inlägg från bishops 15års jubileum kommer snart.
/Fredrik

2 kommentarer:

andersand sa...

ganska gott :)

Anna sa...

Supergod om någon frågar mig, den skulle jag kunna dricka mer av :)