fredag 30 juli 2010

Öl och ostprovning i Ängelholm.

Blev inbjuden av Johan som driver ostbutiken i Ängelholm förra veckan för att prova ut lite trevlig öl till olika sorters ost. Han skall börja hålla lite öl och ostprovningar och bad mig om hjälp med att välja ut några olika öl.

Jag valde dessa öl:
1 Oud Beersel Oude Geuze
2 Westons Premium Cider
3 Timmermans Kriek
4 Sierra Nevada Torpedo
5 Fullers Golden Pride
6 Chimay Bleue
7 St Peters Cream Stout

Johan hade förberett med 12 ostar och 2 olika charkuterier samt lite marmelad och bröd, ett papper med namnen på de olika ostarna vi skulle testa. Nu var det bara att testa alla ölen mot osten vilket var ganska krävande (och väldigt mättande), men så här såg det ut tillslut. Jag betygsatte kombinationerna 1-5.

Jag skriver betygen på ölen första siffran är geuzen andra westons osv enligt listan på ölen ovan...

Brie De Maux: 1,4,3,3,5,4,3
Delice Bourgogne: 4,3,3,3,4,4,4
Crottin de Chavignol: 4,4,5,3,4,4,2
Vesterhavs ost: 2,4,3,4,4,4,3
Mahon: 2,4,2,2,3,2,1
Gruyere: 3,3,4,2,4,3,2
Manchego: 5,4,3,4,4,4,3
Peccorino: 2,3,2,4,2,3,2
Epoisse: 1,2,3,4,3,4,2
Talleggio: 4,4,3,4,4,3,2
Bredsjö blå: 4,4,4,4,4,3,3
Sörmlands ädel: 5,4,3,4,3,3,1
Spicke skinka: 3,4,2,3,4,2,3
Tryffelsalami: 3,4,1,4,3,3,3

På det stora hela tyckte jag nog att Westons (som var ett wild card) och Golden Pride funkade bäst, men Oud Beersel var riktigt bra till några ostar och dom bästa kombinationerna låg faktiskt där. Riktigt intressant och lärorikt att testa öl och ost såhär tillsammans.

/Fredrik

3 kommentarer:

johan sa...

Tack själv för en trevlig och inte minst lärorik provning, kul att man kommer till skott och verkligen gör sådana saker. Ser fram emot ett smakrikt samarbete/JI

Jonas sa...

Sånt där är grymt kul och intressant...och gott!
Det bästa av två världar.

Henke sa...

Johan Ingelsberg! Världen är liten, hälsar gamle nattportiern Henke ;)